「豆乳きな粉もち」とサーモンピンクのお皿

ランディの散歩をしないと時間が随分ゆっくり流れ、いつもと違って一日が長く感じられます。
そこで久しぶりにお菓子を作ってみました。
いつものように日経新聞に載っていたもので、「豆乳きな粉もち」です。全部家にある材料で出来ました。
きな粉、豆乳、ごま、黒砂糖のヘルシーな組み合わせです。

 「豆乳きな粉もち」　　2011.2.28

「やわらかいけれど、ちょっとかみ応えがある不思議な口当たり」と書いてありましたけれど、まさにその通り。ごまのつぶつぶ感もあります。
そのままでもほんのり甘いのですが、きな粉と黒蜜をかけたほうが断然美味しくなります。
この「豆乳きな粉もち」は、私の好きな「きな粉飴」に味が似ていますし、この中途半端な固さも私はOKですが、好みが分かれるお菓子かもしれません。

 きな粉と黒蜜をかけて・・・　2011.2.28

黒蜜は家に無かったので、ネットで調べて作りました。
この黒蜜ときな粉をプレーンヨーグルトにかけても美味しいです。


今回使用したサーモンピンクのお皿は最近作ったものです。

  サーモンピンクの丸皿　直径15cm  2011.2.18制作 

「豆乳きな粉もち」の作り方 　　（日経新聞 2011.1.29）

＜材料＞

・豆乳　カップ1/2　　・黒砂糖　大さじ3　　・きな粉　大さじ5　　　・すりごま　大さじ2

・ゼラチン　大さじ1（8g）　　　・水　カップ1/4

＜作り方＞

①ゼラチンは分量の水にふり入れて15分以上置く。

②鍋に豆乳と黒砂糖を入れて中火にかける。混ぜながら砂糖を溶かし、沸騰寸前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。

③きな粉とすりごまを合わせ、何回かに分けて②に加えてよく混ぜる。（★必ず少しずつ入れ、ゴムべらで潰すように混ぜないとだまになるので注意。）

④これを器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。（写真は小さなタッパーに入れて冷やし固めたものを9等分したもの）　好みできな粉や黒蜜をかけて食べる。

「黒蜜」の作り方

①黒砂糖100g、ザラメ100g（無ければ三温糖や白砂糖）、水100ccを鍋に入れ、中火にかけアクをとり砂糖が溶けたらOK。煮詰めすぎない事。余熱で溶かすくらいで大丈夫。